mon été 2011 : détail 21, mes vacances en asie intérieure…

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photo, christo, balguerie asie, 3 août 11

… je l’ai enfin fait, me mettre à confectionner mes rouleaux de printemps adorés. Choisir une recette ne fut pas facile car des centaines de variantes existe, j’ai fait un petit mix maison pour tendre vers quelque chose qui ne me rebute pas trop la 1ère fois. Voici donc le résultat, quelque peu aléatoire dans la forme mais aux saveurs succulentes je l’avoue objectivement !

Ingrédients (pour 6 personnes environ) :

- 12 galettes de riz

- 2 carottes râpées

- 100 g de vermicelles de riz

- 100 g de tofu émiettés

- 100 g de soja frais

- 50 g de champignons noirs séchés

- 15 crevettes décortiquées et coupées en deux dans le sens de la longueur

- 1 salade

- menthe fraîche

- coriandre et poivre

- sauce soja

Préparation :

Faire cuire le vermicelles de riz 4 minutes dans l’eau bouillante salée

Mettre les champignons noirs séchées quelques minutes dans un bol d’eau chaude et ensuite les couper en lanières

Râper les carottes

Rincer le soja frais

Couper la menthe et la coriandre au ciseaux

Réserver tous ces ingrédients dans des bols pour une harmonie esthétique lors de votre préparation !

Mettre tous les ingrédients sur la table ainsi qu’un plat rempli d’eau tiède

Tremper une galette dans l’eau chaude pour la ramollir, poser un morceau de salade au centre, remplir avec un peu de chaque ingrédient, arroser de sauce

Arranger la garniture en forme de « saucisse », fermer le rouleau en commençant par replier chaque bord, puis enrouler la galette autour de la garniture

Important entourer chaque rouleau de printemps d’un film de cellophane pour ne pas qu’il colle entre eux

Réserver le tout quelques heures dans le frigo recouvert d’un torchon humide

… savourer et cela ne peut être que délicieux !

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